Ingredientes
Cebolla 70 gr.
Ajo y laurel c/n
Arroz corto redondo 50 gr.
Vino blanco 100 cc.
Caldo de verduras c/n.
Espinacas 100 gr.
Calamares 1 lata Puglisi.
Manteca 20 gr.
Queso parmesano 20 gr.
Champignones frescos 100 gr.
Limón 1 u.
Rehogar la cebolla picada con el ajo y el laurel. Agregar el arroz y saltear. Desglasar con vino blanco e ir incorporando el caldo con la espinaca licuada, por partes hasta que el arroz este a su punto. Agregar los Calamares Puglisi y luego, los champignones. Fuera del fuego incorporar la manteca, el queso rallado y ralladura de limón.