Ingredientes:
2 latas de Atún al natural Puglisi
100 grs. de zuchini
100 grs. de berenjenas
100 grs. de zanahoria
100 grs. de tomates
3 cucharadas de aceite de oliva
Aceto balsámico c/n
2 cucharaditas de azúcar
Sal y pimienta c/n
Preparación:
- Poner los tomates junto con el aceite de oliva, el aceto balsámico y las cucharaditas de azúcar, en una licuadora.
- Procesar hasta formar una vinagreta espesa.
- Cortar en tiritas las berenjenas, zanahoria, zuchini y saltearlos al wok con sal.
- Poner el Atún Puglisi escurrido en un plato, rodear con los vegetales, condimentar con pimienta y bañar con la vinagreta.