Risotto con Calamares y Champi

Ingredientes:

Cebolla 70 gr.
Ajo y laurel c/n
Arroz corto redondo 50 gr.
Vino blanco 100 cc.
Caldo de verduras c/n
Espinacas 100 gr.
Calamares 1 lata Puglisi
Manteca 20 gr.
Queso parmesano 20 gr.
Champignones frescos 100 gr.
Limón 1 u